「きんき 干し魚 焼き魚」の詳細 ふんわりとした身に美味しい脂がたっぷり乗った、とても美味しい白身魚、キンキ。
北海道を訪れたら一度は食べたい魚の1つです。
淡泊な白身魚には珍しい程の脂のりで、それでいてしつこくなく深みのある上品な味わいです。
ジュッと脂の焼ける音が食欲をそそります。
北海道ではおめでたい席でも出される高級魚です。
きんきは地方にで様々な呼び名があります。
吉次・喜知次(きちじ)、めんめ、きんきん、めいせん、あかじ等です。
※入荷によりパッケージが変わることがあります 商品名 キンキ 一夜干し 280g前後 1枚 北海道オホーツク海 網走産 きんきは地方にで様々な呼び名があります。
吉次・喜知次(キチジ)、メンメ、キンキン、メイセン、アカジなどです。
食べ方について 自然解凍後、焼いてから召し上がりください。
お届け予定日 ご注文内容確認後、3日〜7日程度でお届けいたします。
賞味期限 目安 解凍後は、2日以内に焼いて召し上がってください。
冷凍保存の場合は、冷凍庫で1ヶ月が目安です。
返品特約条件 使用できないカード こちらをご参照下さい ●デビットカードはご利用できません。
配送方法 ヤマト宅急便にて、翌々日着でお届けいたします(当店発送日より) 沖縄・離島は場所により余計に日数がかかります。
※道路状況・天候等の諸事情で到着が遅れる場合がございます。
送料 配達業者 ヤマト運輸 送料はこちらをご参照下さい。
●風呂敷に包んで（冷蔵品はビニール袋）、こちらの箱でお届け致します ●商品のサイズ・季節によって、箱の種類(ダンボール・発泡スチロールなど)が変わります。
●当店では、値段がわかる納品書などは同封していませんので、贈答・ギフトとしてお使い頂けます。
のしはビニールに包んで箱の中に入っています。
北海道のグルメお取り寄せ。
開ききちじ 干物 一夜干しお中元/お歳暮/父の日/母の日/敬老の日/バレンタイン/ホワイトデーの定番ギフトイベントや、御祝/御礼/内祝いなど祝儀の品、手土産/おみやげ/贈答品としてもご利用頂けます。
各種のしの対応致します。
nop00北海道産キンキ、脂乗りがよい干し魚キチジ 北海道の高級干物の代表とされるのが「きんき」です。
水揚げが少なく希少なため、高級魚として高値で取引されます。
白身に旨味が凝縮され、ふっくらとした味わいです。
当店で取り扱っているのは「オホーツク海、網走産」です。
網走では主に延縄漁という漁法で漁体に傷が付かないよう漁獲されるため、鮮度が良く質の良いものが多く獲れます。
無添加・無着色で化学調味料や保存料、着色料など一切使用しておりません。
素材が良いので、脂のりの良いキンキと、塩のみの味付けです。
きんきは白身魚の中でも脂肪分が豊富で、火を通すと滴り落ちる程の脂を出し、食欲をかき立てる香りと美味さがあります。
それでいて、しつこくなく深みのある上品な味わいです。
体表面の色が赤いという点では鯛と一緒ですが、脂のりは白身魚としては信じられないほどにあり、 脂肪分は、鯛が約5％〜10％前後、それに対しキンキは約20％もあります。
きちじ（吉次）とは・・・ 北海道ではこの魚を「キンキ」（羅臼・網走ではメンメ）と呼んでいますが、標準和名では「吉次または喜知次(キチジ)」といいます。
体色が吉兆とされる朱赤色であることから、吉次（キチジ）と名付けられました。
北海道などの北の方では、南方系の鯛は獲れないため、御祝い事には欠かせない古くから愛され続けている魚です。
1 冷蔵庫の中で半解凍程度にします。
常温で解凍すると、旨み成分が水分と共に抜けていきます。
2 解凍後、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
3 きんきの身の方から中〜強火で焼きます。
脂の多い魚は皮から焼くと、脂が落ちやすくなります。
4 キツネ色になったら、ひっくり返して皮の方を焼きます。
身の厚い部分に火が通るように、少し弱火でじっくり焼くのが、おいしく焼くコツです。
大根おろし添え、少量の醤油たらしがお勧めです。
レモンやすだちでサッパリさせても美味しいですよ。
皮側もしっかり焼くと、食べる際にパリッパリの皮が堪能できます。
※焼きすぎは、脂が落ち過ぎて身が固くなってしまいますのでご注意ください。
楽天で購入3,780円（税込み）